spaghetti puttanesca

Historia puttanesca jest bardzo kolorowa. Puttana po włosku to dziwka, a puttanesca w wolnym tłumaczeniu oznacza "dziwkarski sposób" . Niektórzy twierdzą, że sos zawdzięcza swoją nazwę właśnie paniom lekkich obyczajów, które przygotowywały go w przerwach między klientami lub dla oczekujących klientów :)

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 5 ząbków czosnku, wyciśniętych
• 3 fileciki anchois
• oliwa z oliwek do smażenia
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1/2 szklanki czarnych oliwek
• 2 łyżki kaparów
• pęczek posiekanej bazylii (używamy odmiany czerwonej, pycha!)
• parmezan do posypania dania
• szczypta cukru (opcjonalnie)
• szczypta chili
• sól, pieprz

Ugotujcie makaron w osolonej wodzie. W trakcie gotowania, rozgrzejcie na głębokiej patelni oliwę, dodajcie czosnek, anchois, sól, pieprz i chili jeśli lubicie ostre smaki, smażcie na średnim ogniu ok 2min.

Następnie dodajcie pomidory, oliwki, kapary, chwilę gotujcie, dodajcie cukier, jeśli macie ochotę i chili.

Wrzućcie do sosu ugotowany al dente makaron i mieszajcie wszystko chwilę.

Danie wyłóżcie na talerze, posypcie bazylią i parmezanem. Smacznego!