galette ze śliwkami

Zanim zabierzemy się za robienie powideł śliwkowych, postanowiliśmy upiec jakieś ciasto z tymi świetnymi owocami.
Wpadliśmy na ciekawy przepis w jednym z kulinarnych miesięczników, sprawdziliśmy go dla Was:)

Kruche ciasto cytrynowe:

• 250-260g mąki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• szczypta soli
• 150g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki soku z cytryny
• 60 ml zimnej wody

Nadzienie:

• 1 kg śliwek wydrylowanych i pokrojonych na cząstki (mogą być mieszane śliwki, czy morele)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 120g brązowego cukru
• 3 łyżki mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• szczypta cynamonu

oraz:

• 2 łyżki śmietanki kremówki
• brązowy cukier i płatki migdałowe do posypania

Do mąki wymieszanej z cukrem, solą, skórką cytrynową dodajecie masło i szerokim nożem siekacie na kaszkę. Wlewacie 60 ml zimnej wody i sok z cytryny, szybko zagniatacie. Zawijacie ciasto w folię i wkładacie na 1/2h do lodówki. Rozgrzewacie piec do temp. 200'C. Dużą blachę wykładacie papierem do pieczenia, układacie na nim ciasto rozwałkowane na placek o średnicy ok. 35cm. Przykrywacie folią i wkładacie do lodówki.
Mieszacie owoce z sokiem cytrynowym, dodajecie cukier z mąką, solą, skórką cytrynową i cynamonem, lekko mieszacie rękami, tak aby mieszanina suchych składników dobrze pokryła owoce.
Wyjmujecie kruche ciasto z lodówki, pośrodku układacie owoce, pozostawiając 7-8cm wolny brzeg, który zaginacie do środka - owoce powinny być częściowo przykryte ciastem, a pośrodku odkryte. Wilgotnymi rękami robicie dekoracyjne szczypanki na cieście (jakbyście sklejali pierogi). Smarujecie powierzchnię ciasta śmietanką, posypujecie owoce brązowym cukrem i płatkami migdałowymi. Pieczecie 40min, aż ciasto się zrumieni, a owoce puszczą sok i zaczną się karmelizować. Galette podajecie ciepłe. Choć też dobrze smakuje na zimno :) Smacznego!