pasta z bakłażana - baba ganoush

Prezentowaliśmy Wam bakłażany na kilka sposobów m.in. pieczone bakłażany, czy jako jeden z składników ratatouille. Tym razem jako skarb kuchni bliskowschodniej, w postaci pasty baba ganoush.

Składniki:

• 1 duży bakłażan,
• 3 łyżki pasty tahini,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego,
• 1/4 łyżeczki kuminu (my dajmy całą bo bardzo lubimy kumin),
• sól,
• sok z 1 cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• kilka czarnych oliwek i szczypiorek do posypania.

Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni. Bakłażana przekrójcie wzdłuż na pół. Posypcie pieprzem cytrynowym i skropcie oliwą. Połóżcie na blasze skórą do góry i pieczcie przez ok. 30 minut.

Jak bakłażan ostygnie obierzcie go ze skóry. Przełóżcie go do miski malaksera, dodajcie pastę tahini, posiekany czosnek, kumin, sok z cytryny, sól i oliwę. Zmiksujcie na gładką pastę. Podawajcie udekorowane oliwkami i posypane szczypiorkiem. Możecie wykorzystać jako dip do świeżych warzyw albo pastę do pieczywa. Smacznego!