harira - marokańska zupa z soczewicy

Jest zimno, pożywne, gorące zupy jeść trzeba. Poza tym, że rozgrzeje to jeszcze smakiem zachwyci. 
Podane poniżej ilości starczają na cztery porcje.

Składniki:

• 150 g zielonej soczewicy,
• 2 łyżki masła,
• 1 duża cebula,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka kuminu,
• 2 cm korzenia imbiru,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 małej papryczki chili
• 1 puszka cieciorki,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1,7 l wody,
• natka pietruszki lub kolendry,
• sól, pieprz.

Soczewicę moczcie przez kilka godzin. Pamiętajcie, żeby przynajmniej raz zmienić wodę. Na głębokiej patelni lub w garnku roztopcie masło i wrzućcie posiekaną cebulę i posiekane łodygi selera. Jak cebula zmięknie dodajcie wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszajcie żeby mieć pewność, że smaki się połączyły. Odcedźcie soczewicę, odlejcie wodę z cieciorki i wrzućcie na patelnię lub do garnka razem z pomidorami. Wszystko zalejcie wrzącą wodą. Przyprawcie solą i pieprzem. Gotujcie na średnim ogniu przez ok. półtorej godziny. Podawajcie z natką pietruszki lub z kolendrą. Smacznego!