zupa cebulowa na białym winie

Upał jakby lekko zelżał. Cebulowa na rozgrzewkę idealna!

Składniki:

• 12 cebul,
• 4 ząbki czosnku,
• łyżka masła,
• łyżeczka tymianku,
• 1/2 łyżeczki estragonu,
• 2 liście laurowe,
• 1/3 szklanki białego, wytrawnego wina,
• ok. litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
• sól, pieprz,
• bagietka i ser żółty.

Cebulę posiekać drobno, wrzucić do rondla na rozpuszczone masło, dodać pokrojony na ćwiartki czosnek, tymianek, estragon i liście laurowe. Wszystko dusić ok. 30 minut na małym ogniu, dopóki cebula nie zrobi się miękka. Podczas duszenia zamieszczać kilka razy, żeby cebula nie przywarła do rondla. Następnie dolać wino i zostawić garnek otwarty żeby powstały płyn odparował, a wino się zredukowało. Na koniec zalać bulionem i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Całość gotować ok. 20 minut. Bagietkę pokroić na 2-3 kromki, posypać serem i zapiec w piekarniku, aż ser się roztopi. Grzanki wrzucić do gorącej zupy. Smacznego!