krem z pora i ziemniaków z serem pleśniowym

Ciąg dalszy wertowania kartek naszej nowej księgi z zupami...

Składniki:

• 1 duży por, pokrojony w plastry
• 1 duża cebula, pokrojona w plastry
• 500 g ziemniaków, obrane i pokrojone w cząstki
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 90 g pokruszonego sera pleśniowego, plus do dekoracji
• 1,2 l bulionu drobiowego
• 3 łyżki masła
• oliwa
• sól
• słodka papryka do dekoracji

Na patelni rozpuśćcie masło, dolejcie kapkę oliwy, żeby się nie spaliło i wrzućcie pora i cebulę, smażcie ok. 15 min, aż warzywa zmiękną. Zalejcie 1l bulionu, dodajcie ziemniaki i 1 łyżeczkę soli. Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień, przykryjcie i duście przez 15 min, do chwili aż ziemniaki zmiękną. Zupę zdejmijcie z ognia i odstawcie żeby nieco ostygła. Zmiksujcie blenderem, dodajcie musztardę i ser i wstawcie zupę na nieduży ogień, rozrzedźcie pozostałym bulionem. Podawajcie z pokruszonym serem i posypaną papryką. Smacznego!