pietruszkowe naleśniki z pastą twarożkową z kuminem

Na przepis pasty twarożkowej z kuminem wpadliśmy ostatnio na stronach magazynu Smak.
Wzbogaciliśmy ją oliwą i postanowiliśmy skonsumować w naleśnikach, trochę innych, bo...pietruszkowych :)

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• kapka oleju
• szczypta soli
• posiekane 1-2 pęczki natki pietruszki (jak bardzo lubicie)

pasta:

• 100g twarogu półtłustego
• 6 suszonych pomidorów, posiekanych
• 3-5 łyżek oliwy z zalewy pomidorowej
• 1-2 łyżeczki kuminu (my daliśmy 2, bo lubimy)
• 1-2 ząbki czosnku, wyciśniętych
• 1-2 ugotowane lub upieczone marchewki, posiekane
• sól, pieprz

Składniki ciasta wymieszajcie dokładnie i usmażcie naleśniki.
Składniki pasty wrzućcie do malaksera, zmiksujcie, powoli dolewając oliwę, aż pasta będzie gładka.
Posmarujcie pastą naleśniki, zawińcie. Smacznego!