żurawinowe fettuccine z sosem pomidorowym i krewetkami

Lubimy kwaskowate dania, to, dzięki żurawinie, do nich należy.

Składniki:

• 250 g obgotowanych krewetek
• sól, pieprz
• słodka papryka
• 2 łyżki masła

makaron:

• 250 g makaronu fettuccine, lub innego, jak lubicie
• 2 l soku żurawinowego
• sól

sos pomidorowy:

• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 szklanka śmietany 18%
• 100 ml białego, wytrawnego wina
• 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szalotka, posiekana
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki parmezanu
• szczypta oregano, gałki muszkatołowej, bazylii
• 1 łyżka posiekanej natki
• sól, pieprz

Doprawcie krewetki, odstawcie na 15 minut. Zagotujcie sok żurawinowy, posólcie go i ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Zostawcie 1/2 szklanki wody z gotowania na później. W międzyczasie na głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę i wrzućcie na nią szalotkę i czosnek, smażcie chwilę, aż zmiękną. Dodajcie pieczarki, wymieszajcie i dodajcie masło. Dolejcie wino i gotujcie ok. 10 minut. Dodajcie śmietanę i przecier pomidorowy. Jeśli sos jest za gęsty, możecie go teraz podlać wodą z gotowania makaronu. Dodajcie przyprawy i liść laurowy, gotujcie 15 minut. Na małej patelni rozgrzejcie masło i usmażcie na nim krewetki, 2 minuty z każdej strony. Do sosu dodajcie parmezan oraz sól i pieprz, jeśli potrzeba. Na talerze wyłóżcie makaron, polejcie go sosem, na wierzch wyłóżcie krewetki. Wszystko posypcie natką pietruszki. Smacznego!