chicken curry ojca Grzegorza

Przepis jak nazwa wskazuje otrzymaliśmy od taty. Teraz z Justyną testujemy go u nas w domu. 

Składniki : 

• kurczak ok. 1,5kg 
• 1 winne jabłko
• 1 średnia cebula, 
• 2-3 ząbki czosnku, 
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• 3 łyżki masła,
• 3 łyżki mąki, 
• czubata łyżeczka curry,
• 1/2 łyżeczki kuminu,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• szczypta kardamonu, 
• garść rodzynek, 
• pieprz, 
• sól, 
• szczypiorek,
• włoszczyzna - bez kapusty
• 2 liście laurowe,
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego

Kurczaka ugotujcie razem z włoszczyzną, liściem laurowym i zielem angielskim (cześć wywaru będzie potrzebna do sosu, reszta nadaje się na zupę).Jak będzie  ugotowany (ok. 45 minut), obierzcie ze skóry, pozbądźcie się kości i podzielcie na nieduże kawałki. Jabłko obierzcie, pokrójcie na cienkie paski, wrzućcie do garnka i obgotujcie. Cebulę i czosnek podsmażcie. Do zeszklonej cebuli i czosnku dodajcie 3 łyżki masła i 3 łyżki mąki (wymieszajcie), zróbcie coś na zasadzie zasmażki, do której dolejcie wywar z kurzych nóg. Uważajcie żeby nie przypalić zasmażki. Wywar do zasmażki dolewajcie powoli, idealna konsystencja to taka, która przypomina ciasto na naleśniki. Do sosu dodajcie jabłka, mięso, rodzynki, kumin, kardamon, cynamon, curry, pastę curry, sól i pieprz. Całość chwilę gotujcie. Podajcie z ryżem, posypcie szczypiorkiem albo świeżą kolendrą. Smacznego!