szparagi z sosem holenderskim

Są! Nieważne, że włoskie, ale są! :)
Pierwsze szparagi w tym sezonie postanowiliśmy zrobić w najbardziej klasycznej formie, z sosem holenderskim. Uwielbiamy te smaki!

Składniki:

szparagi:

• pęczek szparagów
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

sos:

• 3 żółtka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 plaska łyżeczka musztardy
• 100 g roztopionego masła, schłodzonego
• sól
• pieprz (daliśmy cytrynowy)

Ze szparagów odetnijcie/urwijcie zdrewniałe końcówki ok. 1,5 cm. Zagotujcie wodę z sokiem z cytryny, łyżeczką soli i cukru. Szparagi wrzućcie do wrzątku i gotujcie ok. 3-5 min. Uważajcie żeby ich nie rozgotować! 
Czas na sos. W garnku zagotujcie trochę wody. W metalowej misce wymieszajcie żółtka z sokiem z cytryny i musztardą. Jak woda zacznie wrzeć, postawcie na garnku miskę tak, żeby nie dotykała wody. Powoli dodajcie roztopione masło. Sos mieszajcie intensywnie dopóki nie zacznie gęstnieć. Zdejmijcie z garnka. Dodajcie pieprz i sól. Szparagi polejcie sosem. Smacznego!