sałatka ze szpinaku i szparagów

Tym przepisem żegnamy się powoli ze szparagami w tym sezonie...

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 100 -150 g świeżego szpinaku
• sok z cytryny
• skórka starta z 1 pomarańczy
• garść nasion słonecznika
• sól
• pieprz
• masło klarowane
• oliwa

Szparagi umyjcie, osuszcie, oderwijcie zdrewniałe końcówki, pokrójcie na kawałki 2-3 cm.
Na patelni rozgrzejcie 1 łyżkę masła klarowanego, wrzućcie szparagi i smażcie ok 3-4 minut, posólcie je i popieprzcie, odstawcie. Część szpinaku wrzućcie na rozgrzaną suchą patelnię, doprawcie solą i pieprzem, poczekajcie aż się zredukuje. Wyłóżcie na talerze liście świeżego szpinaku, dodajcie te usmażone oraz szparagi. Posypcie wszystko skórką z pomarańczy, słonecznikiem oraz skropcie oliwą i sokiem z cytryny. Dobrze smakuje z białym pieczywem. Smacznego!