pieczone awokado z sosem aioli

Świetna przystawka, idealna na letnie wieczory przy winie czy piwie.

Składki:

• 2 szt. awokado
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 1 łyżka masła, roztopionego
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• sól
• pieprz

aioli:

• 1 duże żółtko o temperaturze pokojowej
• 1 łyżka białego octu winnego lub sok z cytryny
• 2 obrane, duże ząbki czosnku
• sól i pieprz
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 5 łyżek oleju słonecznikowego

Zacznijcie od aioli. Żółtko, ocet lub sok z cytryny, czosnek oraz sól i pieprz do smaku umieśćcie w pojemniku robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze. My robiliśmy to po prostu blenderem. Dokładnie połączcie składniki, przy pracującym urządzeniu powoli dodajcie oliwę a następnie olej słonecznikowy. Aioli powinno być gęste i gładkie.
Rozgrzejcie piekarnik do 220'C.
W misce połączcie ze sobą mąkę, szczyptę soli i pieprzu. W drugiej misce rozbełtajcie jajko. W kolejnej wymieszajcie ze sobą bułkę tartą, roztopione masło, czosnek, paprykę, szczyptę soli i pieprzu. Obierzcie awokado i pokrójcie wzdłuż. Każdy kawałek obtoczcie kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Ułóżcie na kratce wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczcie 15-20 minut, aż bułka tarta się zrumieni. Poczekajcie aż awokado trochę ostygnie. Podawajcie z sosem w oddzielnej miseczce. Smacznego!