tatar z łososia (tartara di salmone)

Chyba wszyscy znamy klasycznego tatara z wołowiny...
Dla odmiany postanowiliśmy przedstawić Wam wersję z ryby, podpatrzyliśmy jak to robią Włosi :) Przepis z "SS".

Składniki:

• 2 cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• kilka kropel Tabasco
• 300 g filetu z łososia, posiekanego
• 1/2 żółtej papryki, pozbawionej nasion, pokrojonej w kostkę
• 30 g kaparów, odsączonych
• 6 zielonych oliwek, posiekanych
• 2 żółtka z jajek
• sól i pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki do posypania

Jedną z cytryn obierzcie, pozbądźcie się  białej skórki i posiekajcie miąższ. Wyciśnijcie sok z pozostałej cytryny. Wymieszajcie ze sobą oliwę, sok z cytryny i tabasco, posólcie i popieprzcie. Wymieszajcie ze sobą łososia, paprykę, kapary, oliwki i posiekany miąższ z cytryny, zalejcie wszystko przygotowaną wcześniej marynatą, dobrze wymieszajcie i odstawcie na 20 minut do lodówki. Podzielcie porcje na talerze, na każdą wyłóżcie żółtko z jajka, wszystko posypcie pietruszką. Smacznego!