zupa krem z pieczonej dyni z sosem szałwiowym

Jesień zbliża się dużymi krokami, częściej wracamy do naszej księgi z zupami na każdy dzień.
Dziś propozycja prostego kremu z dyni.

Składniki:

• 500-600 g dyni, obranej, pokrojonej w kostkę
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 600-700 ml wywaru warzywnego
• kleks śmietany, jogurtu naturalnego

sos:

• 60 g masła
• 6-8 listków szałwii

Rozgrzejcie piekarnik do temp. 200'C. Dynię przełóżcie do miski, zalejcie oliwą, posólcie i popieprzcie. Przełóżcie na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, wstawcie do piekarnika i pieczcie 20-25 minut, aż dynia będzie miękka. Na głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie cebulę, następnie czosnek i poczekajcie aż się zeszklą, dodajcie upieczoną dynię, wymieszajcie i zalejcie wywarem. Nie wlewajcie od razu całego, zostawcie trochę na wypadek potrzeby rozrzedzenia kremu. Zagotujcie, zmniejszcie ogień i gotujcie pod przykryciem około 15-20 minut. Odstawcie i zmiksujcie na gładko. Na małej patelni rozpuśćcie masło na średnim ogniu, wrzućcie listki szałwii, poczekajcie aż masło zbrązowieje i zacznie bulgotać a szałwia będzie podsmażona. Krem wlejcie do misek, skropcie sosem z szałwii razem z listkami, dodajcie śmietanę/jogurt. Smacznego!