gęsie nogi z suszonymi morelami

Mamy nadzieję, że zeszłorocznym przepisem na gęś po burgundzku (przepis TU) oraz poniższym na gęsie nogi z suszonymi morelami, zapoczątkujemy tradycję spożywania tego smacznego mięsa w listopadowym czasie, w końcu najlepsza "Gęsina na Św. Marcina"! 11 listopada, w Narodowe Święto Niepodległości i imieniny Marcina, niech gęś zawita na Waszych stołach!

Składniki:

• 4 gęsie nogi
• 150g suszonych moreli
• 2 jabłka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 liście laurowe
• łyżeczka ziaren pieprzu
• 2 cebule
• 1 seler
• dwie gałązki rozmarynu
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 3-4 goździki
• 200-300ml wywaru z kurczaka
• pieprz, sól

Rozgrzejcie piekarnik do 200'C. Morele namoczcie w ciepłej wodzie.
Gęsie nogi natrzyjcie, majerankiem, pieprzem i solą. Ułóżcie w brytfance skórą do góry, podlejcie wodą (ok. 200ml) i wstawcie do pieca na 30 minut. 
Warzywa posiekajcie w kostkę i podsmażcie chwilę na maśle. Wyjmijcie brytfankę z nogami. Obróćcie je skórą na dół. Wrzućcie warzywa, pokrojone na ćwiartki jabłka, dodajcie liście laurowe, goździki i ziarna pieprzu. Dorzućcie morele. Całość zalejcie połową wywaru. Wstawcie na 2 godziny do piekarnika. Po godzinie podlejcie wywarem. 
Wyjmijcie brytfankę z pieca. Wyjmijcie nogi i morele. Sos przelejcie przez sito. Nogi podawajcie z morelami i sosem. Dobrze smakują z ryżem.
Smacznego!