serowo-ziemniaczane kule z sosem

Coś dla wielbicieli ziemniaków, kartofli, pyr,bulw czy też gruli...

Składniki:

• 300-400 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mąki
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 kula mozzarelli, posiekana
• sól
• pieprz
• bułka tarta do obtaczania
• olej do smażenia

sos jogurtowy:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• sól
• pieprz

sos aioli:

• 1 duże żółtko o temperaturze pokojowej
• 1 łyżka białego octu winnego lub sok z cytryny
• 2 obrane, duże ząbki czosnku
• sól i pieprz
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 5 łyżek oleju słonecznikowego

Zacznijcie od aioli. Żółtko, ocet lub sok z cytryny, czosnek oraz sól i pieprz do smaku umieśćcie w pojemniku robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze. My robiliśmy to po prostu blenderem. Dokładnie połączcie składniki, przy pracującym urządzeniu powoli dodajcie oliwę a następnie olej słonecznikowy. Aioli powinno być gęste i gładkie.
Aby przygotować sos jogurtowy, połączcie ze sobą wszystkie składniki.

Wymieszajcie ze sobą ziemniaki, jajko, sery, mąkę, posólcie i popieprzcie do smaku. Utwórzcie kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, obtoczcie w bułce tartej i wrzućcie do gorącego oleju. Smażcie aż bułka się zrumieni, ok. 1,5-2 minuty. Podawajcie z sosami. Smacznego!