żurawinowe parfait

Dawno nie jedliśmy tak dobrego deseru! Przepis naszej ukochanej Marty Gessler, z książki pt. "Kuchnia Marty. Kolory smaków". Idealny na świąteczny stół.

Składniki:

• 250 g świeżych lub mrożonych żurawin
• 150 g cukru
• sok z 1 cytryny
• 2 jajka
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany 36%

Żurawiny usmażcie ze zwykłym cukrem na patelni o grubym dnie. Wlejcie do nich sok z cytryny, odstawcie do ostudzenia. Jajka ubijcie z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajcie stopniowo serek mascarpone. Ubijcie śmietanę i połączcie z masą serową. Wrzućcie połowę żurawiny i wymieszajcie. Wlejcie do prostokątnej, wyłożonej folią blaszki. Zamroźcie. Po wyjęciu z zamrażarki pokrójcie w plastry i polejcie pozostałą żurawiną. Podajcie od razu. Smacznego!