curry z kurczaka w stylu malezyjskim

Prosty i szybki przepis na esencjonalnego kurczaka. 

Składniki:

• 6 pałek kurczaka
• 1 cebula, posiekana
• 4 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżeczka płatków chili
• 2 łyżeczki kopru włoskiego
• 1,5 łyżeczki kuminu
• 2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 15 ziaren kardamonu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżki garam masala
• 1 puszka pomidorów, 400 g
• 2 łyżeczki posiekanego czosnku
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżeczki soli

Wszystkie przyprawy wrzućcie do moździerza, wymieszajcie i rozbijcie razem na gładki proszek.

Na patelni rozgrzejcie olej, wrzućcie cebulę, podsmażcie, aż się zeszkli. Dodajcie przyprawy, wymieszajcie i smażcie ok. 2 minut. Dodajcie pomidory, wymieszajcie, dodajcie kurczaka, obtoczcie go w sosie, niech wszystko razem pobulgocze chwilę, zmniejszcie ogień, przykryjcie patelnię i gotujcie ok. 20 minut. Dodajcie czosnek, sok z cytryny, cukier i sól. Przykryjcie pokrywką zostawiając otwór na parę. Gotujcie kolejne 15 minut. Sprawdźcie czy nie trzeba dodatkowo potrawy doprawić. Dobrze smakuje z ryżem. Smacznego!