pappardelle z brukselką i suszonymi pomidorami

Makaron z kapustą? Dlaczego nie? :)

Składniki:

• 250 g makaronu pappardelle
• 300 g brukselki, umytej i przekrojonej na pół
• 80 g suszonych pomidorów, posiekanych
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 100 ml bulionu warzywnego
• 150 ml śmietany 30%
• oliwa
• sól, pieprz
• garść uprażonych migdałów

Brukselkę obgotujcie w osolonej wodzie, 5-6 minut. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Na rozgrzaną oliwę wrzućcie pomidory i czosnek, podsmażcie chwilę, dodajcie obgotowaną brukselkę, posólcie i popieprzcie. Zalejcie wszystko bulionem. Kiedy wszystko się zagotuje, dodajcie śmietanę. Dodajcie ugotowany makaron, wymieszajcie wszystko. Wyłóżcie na talerze i posypcie uprażonymi migdałami. Smacznego!