brazylijski gulasz rybny

Sięgamy po kolejny przepis na zupę do naszej książki z recepturami na 365 dni roku...tym razem zatrzymaliśmy się nad zupami rybnymi.

Składniki:

• 500 g filetów z białej ryby (użyliśmy mintaja)
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 1 puszka mleka kokosowego (400 g)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 limonki, sok z 1, druga pokrojona w ćwiartki, do podania zupy
• 2 liście laurowe
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 3 dymki + zielone części
• garść świeżej kolendry
• kilka kropel tabasco
• oliwa
• pieprz

W dużej misce połączcie ze sobą: pomidory, cebulę, czosnek, liście laurowe i sok z limonki, wymieszajcie i dodajcie filety ryby, przykryjcie i marynujcie w lodówce przez ok. 1 godzinę.
Wyjmijcie rybę z marynaty, odstawcie na bok. Wyjmijcie też liście laurowe. Na głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę, wlejcie marynatę wraz papryką i duście ok 8-10 minut, aż papryka zmięknie. Dodajcie mleko kokosowe i bulion, zagotujcie, zmniejszcie ogień, dodacie sosy rybny i ostrygowy, wymieszajcie, wrzućcie rybę i gotujcie ok. 4-5 minut. Dodajcie posiekaną dymkę, szczypiorek i kolendrę. Przed podaniem popieprzcie świeżo zmielonym pieprzem i dodajcie tabasco, tyle ile lubicie. Podawajcie z cząstkami limonki. Smacznego!