makaron ze szpinakiem, pieczarkami i mascarpone

Kupiliśmy za dużo mascarpone do ciasta :) Postanowiliśmy użyć go do szybkiego makaronu.

Składniki:

• 250 g makaronu, jaki lubicie
• 250 g pieczarek, umytych i pokrojonych w plastry
• 120 g mascarpone
• 200 g świeżego szpinaku
• 3-4 ząbki czosnku
• oliwa
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól 
• pieprz

Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Na rozgrzaną oliwę wrzućcie na 30 sekund czosnek, dodajcie pieczarki i gałkę, smażcie ok. 5-7 minut. Dodajcie szpinak i czekajcie, aż się liście zredukują. Dodajcie mascarpone, 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu, sól, pieprz. Dodajcie ugotowany makaron, wymieszajcie wszystko, wyłóżcie na talerze i popieprzcie świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!