Postanowiliśmy wrzucić na pizzę nasze ukochane szparagi, efekt zachwycił nas bardzo!
Składniki:
ciasto:
proporcje tu podane starczają na wypełnienie ciastem dwóch blach o średnicy 30 cm, jedną z porcji możecie śmiało zamrozić
- 1/2 kg mąki
- 1 opakowanie suszonych drożdży, 7 g
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 300 ml letniej wody
farsz:
- 6-8 zielonych szparagów
- sok z 1/2 cytryny
- skórka starta z całej cytryny
- oliwa
- sól
- pieprz
- 10 suszonych pomidorów w zalewie z oleju, posiekanych
- 50-80 g sera ricotta
Drożdże i cukier wymieszajcie z wodą i odstawcie na 5 minut. Mąkę wsypcie do miski i dodajcie sól. Gdy drożdże zaczną pracować wlejcie je do miski z mąką. Ciasto wyrabiajcie początkowo w misce, gdy składniki się połączą, wyłóżcie je na kuchenny blat, bądź stolnicę oprószone mąką i dalej zagniatajcie, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie. Oprószone mąką, przykryjcie folią do żywności i odstawcie na 15 minut, żeby nieco odpoczęło od tego ugniatania. Gdy już wypocznie, podzielcie na 2 części, jedną wrzućcie do zamrażalnika, będzie na później, drugi kawałek rozwałkujcie do wielkości zbliżonej do blachy. Zajmijcie się teraz szparagami. Odetnijcie zdrewniałe końcówki, mandoliną do obierania warzyw potnijcie szparagi na cienkie wstążki. Wrzućcie je do miski, zalejcie sokiem z cytryny, wrzućcie skórkę cytrynową, posólcie, popieprzcie, skropcie oliwą. Gotowe ciasto przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyłóżcie na nie szparagi, pomiędzy które powkładajcie kawałki suszonych pomidorów. Pizzę włóżcie do pieca rozgrzanego do 220'C na ok.15 minut, aż ciasto się zrumieni. Na gorącą pizzę wyłóżcie małą łyżeczką ser ricotta. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz