młode ziemniaki zapiekane z szałwią w śmietanie

Lubimy ziemniaki, nawet bardzo! Poniższe danie pałaszowaliśmy więc bez niczego, Wy, jeśli macie ochotę podajcie je jako przystawkę, dodatek do dania głównego.

Składniki:

• młode ziemniaki, ile Wam się zmieści do naczynia żaroodpornego, wyszorowane, przekrojone wzdłuż
• gęsta, tłusta śmietana, tyle, żeby pokryła ziemniaki do połowy ich wysokości
• garść świeżej szałwii
• sól
• pieprz

Ziemniaki ułóżcie na jednym poziomie w naczyniu żaroodpornym. Posypcie je liśćmi szałwii, zalejcie śmietaną, posólcie i popieprzcie. Przykryjcie folią aluminiową. Wstawcie do pieca rozgrzanego do 160'C i pieczcie przez 1 godzinę. Na koniec pieczenia zdejmijcie folię i wstawcie ziemniaki na najwyższą półkę, żeby się ładnie przypiekły. Niech Was nie korci, żeby zwiększyć temperaturę, dzięki długiemu pieczeniu ziemniaki lepiej wchłoną śmietanę :) Smacznego!

wołowina w bekonie z młodymi ziemniakami z groszkiem

Przychodzi tak dzień, kiedy mamy ochotę na kawał dobrego mięsa :)
Tym razem sama wołowina nie wystarczyła, owinęliśmy ją zatem w bekon! Do tego masło tymiankowe, młode ziemniaki z zielonym groszkiem, śmietaną i koperkiem...odpłynęliśmy...

Składniki:
mięso

• 400 - 500 g wołowiny, pokrojonej w grube plastry, użyliśmy rostbefu
• 6-8 plastrów bekonu
• sól
• pieprz
• kilka wykałaczek
• 1 łyżka oliwy

masło tymiankowe (zapomnieliśmy pokazać je na zdjęciu, a jest niezbędnym składnikiem dania :>)

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 2 łyżki świeżych liści tymianku

ziemniaki

• 200-300 g młodych ziemniaków
• 1 szklanka zielonego groszku, możecie użyć mrożonego
• 1/2 szklanki tłustej śmietany
• sól
• pieprz
• garść koperku

Zacznijcie od masła. Wymieszajcie w misce wszystkie jego składniki, przełóżcie na papier do pieczenia, który zwińcie w cukierka, tworząc z masła tubę, włóżcie do zamrażalnika na 10-15 minut.
Ziemniaki wyszorujcie szczotką i ugotujcie w osolonej wodzie do miękkości.
Ugotujcie zielony groszek, odcedźcie, odstawcie.
Podzielone mięso posólcie i popieprzcie, zawińcie w bekon i zepnijcie wykałaczką.
Na rozgrzaną patelnię grillową wlejcie oliwę i usmażcie mięso, po 2-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości wołowiny.
Ugotowane ziemniaki pokrójcie wzdłuż, wymieszajcie z groszkiem, polejcie śmietaną, doprawcie solą i pieprzem, dodajcie koperek. Masło pokrójcie w plastry, ułóżcie na gorącym mięsie.
Smacznego!

mus z mango, ananasów i mleka kokosowego

Świetny, orzeźwiający deser. Szybki i prosty w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 dojrzałe mango, obrane, pokrojone
• 1 szklanka pokrojonego ananasa, użyliśmy świeżego, możecie dodać również tego z puszki
• 1 szklanka mleka kokosowego
• sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka skórki z limonki
• maliny i mięta do wykończenia deseru

Wszystko oprócz malin i mięty wrzućcie do malaksera i zmiksujcie. Wlejcie do kokilek jedną warstwę, na którą wrzućcie maliny, przykryjcie ją następną warstwą musu, zakończcie malinami. Udekorujcie miętą. Dobrze smakuje schłodzony. Smacznego! 

cukinia pieczona z pomidorami i mozzarellą

Postanowiliśmy wykorzystać cukinię jako swoistą bazę do pizzy :) Wyszło szybkie i bardzo smaczne danie.

Składniki:

• 3-4 cukinie, przecięte wzdłuż na pół
• garść pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plastry
• 1 kulka mozzarelli
• oliwa
• sól
• pieprz
• parmezan
• garść świeżych ziół, użyliśmy bazylii i tymianku

Cukinie podsmażcie chwilę na patelni grillowej z obu stron. Następnie wyłóżcie na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Skropcie oliwą, posólcie, popieprzcie. Posypcie podartą mozzarellą, wyłóżcie plasterki pomidorów i doprawcie ziołami. Wstawcie do pieca rozgrzanego do 200'C na ok. 10 minut, wyjmijcie, posypcie startym parmezanem i wstawcie znów do pieca i czekajcie aż się parmezan rozpuści. Smacznego!

carpaccio wołowe

Potrawa doskonale znana wszystkim wielbicielom wołowiny. My również do nich należymy, więc nie mogło jej tu zabraknąć. Postanowiliśmy jedynie zmienić sposób jej podania.

Składniki:

• 300 - 400 g wołowiny, użyliśmy rostbefu
• garść rukoli
• 2 łyżki kaparów
• oliwa
• ocet balsamiczny
• parmezan
• sól
• pieprz

Wołowinę przemroźcie w zamrażarce przez ok. 1 godzinę. Rukolę obtoczcie w oliwie. Wołowinę pokrójcie w cienkie plastry i następnie rozbijcie lekko dłonią. Małe porcje rukoli zawińcie w plastry mięsa. Posólcie wszystko, popieprzcie, skropcie oliwą i octem balsamicznym. Wyłóżcie kapary i posypcie parmezanem. Świetnie smakuje z białym pieczywem. Smacznego!

makaron z bobem, szpinakiem i podsmażonym boczkiem

Uwielbiamy bób, w różnej postaci, jak już dobrze wiecie mamy też słabość do makaronów...postanowiliśmy zatem połączyć te dwie miłości :)

Składniki:

• 250 g makaronu, jaki lubicie, my użyliśmy pappardelle
• 200-300 g bobu
• 150 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• 6-8 plastrów gotowanego boczku
• parmezan

Do osolonego wrzątku wrzućcie bób, gotujcie do miękkości, młody bób potrzebuje ok. 3-5 minut. po ostudzeniu obierzcie go z łupin. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Na głęboką patelnię wrzućcie boczek i smażcie kilka minut, aż będzie chrupiący. Wyjmijcie boczek. Na wytopiony z niego tłuszcz wrzućcie czosnek, chwilę podsmażcie, dodajcie ugotowany bób, smażcie chwilę i dodajcie szpinak, poczekajcie aż zmniejszy swoją objętość, dodajcie gałkę, sól, pieprz. Dolejcie 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, wrzućcie ugotowany makaron, wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, posypcie startym parmezanem. Smacznego!

szparagi pieczone w boczku

Jedno z najbardziej klasycznych połączeń, proste i szybkie w wykonaniu. Słony smak boczku postanowiliśmy złamać...cukrem!

Składniki:

• pęczek szparagów
• 8-10 plastrów wędzonego boczku 
• cukier trzcinowy

Szparagi umyjcie, odetnijcie zdrewniałe końcówki, osuszcie. Każdy szparag zawińcie w plaster boczku, ułóżcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypcie cukrem. Pieczcie ok. 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 200'C. My swoje zjedliśmy na śniadanie w towarzystwie jajka na miękko. Smacznego!