Na poniższy przepis wpadliśmy oglądając kuchnię +, program "Sezon na świeżość" Anny Olson. Bardzo nas zaciekawił, więc postanowiliśmy go dla Was i dla siebie sprawdzić :) Nam smakuje bardzo, pora na Was!
Składniki:
- 1 szklanka komosy ryżowej (u nas pół na pół biała z czerwoną)
- 1 upieczona czerwona papryka
- 1/4 szklanki posiekanych zielonych i czarnych oliwek
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- łyżka świeżego, posiekanego oregano
- łyżka kaparów
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 2-3 fileciki anchois
- łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek
- pieprz, sól
Komosę przepłuczcie na sicie. Gotujcie 12 minut w osolonej wodzie. Odcedźcie i pozostawcie do ostygnięcia. Następnie wymieszajcie z pozostałymi składnikami.
- 700 g filetów z soli lub mintaja
- 2 szalotki, pokrojone na plasterki
- 2 gałązki świeżego oregano
- 1 szklanka białego, wytrawnego wina
- 2 łyżki masła
- pieprz, sól
Rozgrzejcie piekarnik do 190'C. Filety zrolujcie, zepnijcie wykałaczką i przełóżcie do żaroodpornego naczynia. Do rondelka wlejcie wino, wrzućcie szalotkę i gałązki oregano. Zagotujcie i zredukujcie o połowę. Wyjmijcie oregano. Dodajcie masło, dobrze wymieszajcie. Doprawcie solą i pieprzem. Zalejcie rybę sosem. Przykryjcie naczynie i pieczcie przez 18-20 minut. Podawajcie z przygotowaną wcześniej komosą, rybę polejcie sosem. Smacznego!
Niewątpliwe smak dzieciństwa. Gdy po obiedzie zostały ziemniaki wiadomo było, że pojawią się placki.
Twaróg zawsze był pod ręką, gdyż dziadek Staś produkował kilogramy białego sera na użytek domowy :)
Składniki:
- ok. 1,5 kg ziemniaków,
- 30 - 40 dag twarogu,
- 2 jajka,
- 1 żółtko,
- 1/2 szklanki bułki tartej,
- sól, pieprz,
- olej do smażenia.
Ugotowane i wystudzone ziemniaki utłuczcie razem z twarogiem. Dodajcie jedno jajko i żółtko oraz połowę bułki tartej. Doprawcie solą i pieprzem. Wyróbcie na jednolitą masę i uformujcie placki/kotleciki. Panierujcie w jajku i pozostałej bułce tartej. Smażcie na oleju z obu stron, aż staną się rumiane. Możecie do masy dodać podsmażoną cebulę. Smacznego!
Mało u nas kasz, a świetnie komponują się z naszymi ukochanymi rybami. Nadrabiamy. Sałatkę doprawiliśmy cudem, które otrzymaliśmy w prezencie od przyjaciół, jest to wyśmienita mieszanka soku z winogron, wina i trufli. Domino, Marek, dziękujemy!
Składniki:
- 0,5 kg filetów z dorsza,
- szklanka kaszy gryczanej, użyliśmy niepalonej
- 5 buraków,
- 1 gruszka,
- kilka listków szałwii,
- Truffle And Chardonnay Delicacy (możecie zastąpić to mieszanką octu winnego, miodu i oliwy truflowej)
- garść uprażonych płatków migdałowych
- sól, pieprz,
- masło
Buraki umyjcie, obierzcie ze skóry, pokrójcie. Rozłóżcie na blaszce do pieczenia, skropcie oliwią i wstawcie min. 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Gruszkę pokrójcie w centymetrową kostkę. Gdy buraki będą gotowe i wystygną wymieszajcie je z gruszką, oliwą, przysmakiem truflowym, doprawcie solą i pieprzem, posypcie prażonymi migdałami. Ugotujcie kaszę. Zagotujcie 2 szklanki wody, wsypcie kaszę. Gotujcie, aż wchłonie całą wodę. Następnie wstawcie na 20 minut, do ciepłego, po pieczeniu buraków, piekarnika. Na patelnię wrzućcie 2-3 łyżki masła, dodajcie szałwię. Na rozgrzane masło wrzućcie, przyprawione solą i pieprzem filety. Smażcie po 2-3 minuty z każdej strony. Smacznego!
Sezon grzybowy trwa. Kurki kochają słony boczek, postanowiliśmy trochę tę parę osłodzić jabłkami. Zapraszamy!
Składanki:
- 250 g makaronu, jak lubicie
- 250-300 g kurek, umytych, osuszonych i pokrojonych
- 1 średniej wielkości jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 ząbek czosnku
- 100 g boczku
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki masła
- 30 ml czerwonego wina
- sól
- pieprz
- garść natki pietruszki
- starty parmezan
Makaron ugotujcie wg przepisu na opakowaniu. Na rozgrzaną patelnię wlejcie oliwę i wrzućcie cały ząbek czosnku, smażcie chwilkę i dodajcie boczek, smażcie aż będzie chrupki, wyjmijcie czosnek. Dodajcie masło a następnie kurki, smażcie ok. 5 minut. Dodajcie jabłko, smażcie kolejne 3 minuty. Dodajcie wino i zwiększcie ogień, aż całe wino odparuje. Posólcie i popieprzcie do smaku. Dodajcie do ugotowanego makaronu, wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, posypcie natką i parmezanem. Smacznego!
Mieliśmy ochotę na warzywa, poszukaliśmy inspiracji w internecie i oto co nam wyszło, istna bomba witaminowa! Danie świetne jako przystawka czy też lunch.
Składniki:
- 350 g brokułów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 średnie buraki
- 3 łodygi selera naciowego
- ok. 100 g czerwonych lub zielonych winogron
- pestki z 1 granatu, ok. 60-80 g
- 7-8 łyżek jogurtu naturalnego
- 1 cytryna
- 6-8 liści świeżej mięty, posiekane
- sól
- pieprz
- 1 łyżka pokruszonych orzechów pistacjowych
Buraki umyjcie, obierzcie i pokrójcie w cienkie plastry. Ułóżcie na blasze wyścielonej papierem do pieczenia, skropcie oliwą, posólcie, popieprzcie i wstawcie do pieca rozgrzanego do 180'C na ok. 12-15 minut. Odstawcie do wystygnięcia.
Brokuły zmiksujcie w malakserze, żeby miały grudkowatą konsystencję. Przełóżcie je do miski. Do malaksera wrzućcie seler i również go zmiksujcie i przełóżcie do miski z brokułem. Dodajcie pestki granatu, jogurt, sok z 1/2 cytryny i pieprz, wymieszajcie. Dodajcie liście mięty.Doprawcie ponownie sokiem z cytryny, solą i pieprzem, jeśli potrzeba. Wyłóżcie na talerze, dodajcie na wierzch przekrojone na pół winogrona. Wokół ułóżcie plastry upieczonych buraków, które posypcie orzechami pistacjowymi. Smacznego!
Pyszna lekka, cytrynowa zupa letnia.
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 por, pokrojony w plastry
- 2 marchewki, obrane i pokrojone mandoliną w cienkie plastry
- 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 l bulionu z kurczaka
- 1 szklanka zielonego groszku, może być mrożony
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cukinii
- 2 ugotowane piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- garść posiekanej świeżej bazylii
- 1/2 szklanki kaszy kus kus
Przygotujcie kus kus, zalejcie kaszę 1 szklanką wrzątku, przykryjcie i odczekajcie 3-5 minut, wymieszajcie, odstawcie.
Do większego rondla o grubym dnie wrzućcie masło i wlejcie oliwę, podgrzejcie. Dodajcie pora i marchewkę, smażcie kilka minut, aż się por zeszkli. Dodajcie czosnek, wymieszajcie, dodajcie sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszajcie. Zalejcie wszystko bulionem, przykryjcie i gotujcie na średnim ogniu ok. 15 minut, aż marchewka będzie miękka. Wyłączcie ogień, dodajcie groszek, cukinię, kurczaka, skórkę i sok z cytryny, wymieszajcie i zostawcie na rozgrzanym palniku przez ok. 4-5 minut, aż cukinia lekko dojdzie ale będzie jeszcze chrupiąca. Do misek wyłóżcie przygotowaną wcześniej kaszę. Zalejcie zupą, wrzućcie świeżą bazylię. Możecie udekorować plastrami cytryny. Smacznego!
