gołąbki z komosą, oliwkami i serem feta w sosie pomidorowo-cynamonowym

Postanowiliśmy zmierzyć się z gołąbkami. Zasmakowaliśmy ostatnio w komosie ryżowej, więc użyliśmy jej do wypełnienia gołąbków.

Składniki:

• 8 liści kapusty włoskiej, jarmużu
• 1 szklanka komosy
• 1/2 szklanki pokruszonej fety
• 1/4 szklanki posiekanych czarnych oliwek
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 2 szklanki posiekanych pomidorów (mogą być z puszki, bez soku)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• oliwa
• sól, pieprz

W osolonej wodzie ugotujcie komosę (ok. 10-12 min), odstawcie do wystygnięcia. Dodajcie fetę, oliwki i miętę, doprawicie solą i pieprzem, odstawcie. W głębokiej patelni zagotujcie ok. 2,5 szklanki wody, wrzućcie liście kapusty, zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 5 min, aż liście zaczną robić się miękkie. Odcedźcie i rozłóżcie liście do wyschnięcia. Patelnię osuszcie, rozgrzejcie na niej oliwę, dodajcie czosnek, smażcie ok. 30 sek. i dodajcie pomidory, ocet, cukier, cynamon, sól, pieprz oraz ok. 1/4 szklanki z soku po pomidorach bądź wody. Gotujcie ok. 8-10 minut. 
Wyłóżcie ok. 2 łyżki przygotowanej komosy na środek liścia kapusty, zwińcie zawijając krawędzie boczne do środka. Przygotowane gołąbki ułóżcie na sosie pomidorowym, złączeniem do dołu. Duście pod przykryciem ok. 5-8 minut. Gołąbki podawajcie polane sosem, możecie posypać je dodatkowo miętą. Smacznego!