wegańskie burgery z komosy i brokułu

Komosa jest genialna! Można ją przygotować w mgnieniu oka, a co więcej zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu aminokwasy egzogenne. 

Składniki:

• 1 brokuł
• szklanka ugotowanej komosy
• 1 papryczka chili
• 1 ząbek czosnku
• skórka z połowy cytryny
• łyżeczka utartych w moździerzu ziaren kolendry
• pół łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki besanu (możecie zastąpić mąką pszenną)
• olej kokosowy do smażenia
• 1/4 szklanki wody
• sól, pieprz

Do rondelka wsypcie szklankę komosy i zalejcie dwiema szklankami wrzątku. Dodajcie szczyptę soli i gotujcie przez ok. 15 minut, aż woda zniknie. Następnie odstawcie na 10 minut. 
Do miksera wrzućcie brokuły. Po zmiksowaniu powinny mieć konsystencję  kuskusu. Przełóżcie rozdrobnione brokuły do miski. Z papryczki usuńcie nasiona i razem z czosnkiem i zmiksujcie razem z ząbkiem czosnku. Dodajcie do brokułów. Przestudzoną komosę wsypcie do miski i wymieszajcie z brokułami, czosnkiem i chili. Dodajcie pozostałe składniki. Jeśli burgery się rozpadają dodajcie nieco więcej mąki i wody. Uważajcie jednak, żeby nie przesadzić z ilością wody. Z masy uformujcie kotleciki i smażcie na rozgrzanym oleju, po 3-4 minuty z każdej strony. Smacznego!