gulasz wołowy z piwem Guinness

Wiadomo nie od dziś, że mięso lubi się bardzo z alkoholem różnej maści. Tym razem gulasz wołowy postanowiliśmy podlać ciemnym piwem Guinness. Niebo w gębie!

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 l bulionu wołowego
• 400 ml piwa Guinness
• ok. 1 kg wołowiny, użyliśmy karczku wołowego, pokrojony w kostkę
• 4 marchewki, obrane i posiekane w talarki
• 2 łodygi selera naciowego, posiekane
• 1 średnia cebula, posiekana
• 6-8 ząbków czosnku, posiekanych
• 300 g pieczarek, przekrojonych na pół
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• sól, pieprz
• 1 łyżka syropu klonowego, lub cukru trzcinowego
• 4-5 ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• świeży tymianek

Rozgrzejcie na ogniu duży garnek bądź ceramiczną brytfannę, wlejcie oliwę, wrzućcie mięso, podsmażcie aż się zetnie, około 2-3 minut. Dodajcie cebulę, czosnek i garść tymianku. Wymieszajcie, smażcie około 1-2 minuty. Na przemian dodawajcie 1 łyżkę mąki i chlust wywaru, mieszajcie, aż dodacie całą mąkę i wywar. Zmniejszcie ogień do średniego. Dodajcie marchewkę, seler, pieczarki i piwo. Następnie sos Worcestershire, sól, pieprz, syrop klonowy i jeszcze trochę tymianku, jeśli go lubicie, my daliśmy sporo. Gotujcie mieszając od czasu do czasu ok. 45 minut. Przykryjcie garnek, zmniejszcie jeszcze ogień i duście ok. 1 godzinę. Jeśli trzeba, podlejcie wodą. Dodajcie ziemniaki i gotujcie kolejne 30 minut, aż ziemniaki zmiękną. Jeśli lubicie bardzo gęsty gulasz, wstawcie go na chwilę na duży ogień i odparujcie trochę. Smacznego!