konfitura z czerwonej cebuli z tymiankiem

Świetna do różnego rodzaju serów, burgerów, kanapek. Swoją słodyczą przełamie smaki słone, wytrawne.

Składniki:

• 1/2 kg czerwonej cebuli, obranej, pokrojonej w pióra
• 2 łyżki oliwy
• 1 1/3 szklanki czerwonego wina
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki octu winnego, czerwonego
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz

Na głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie cebulę i smażcie kilka minut, uważając, żeby nie zbrązowiała. Dodajcie, cukier, wymieszajcie aż się rozpuści. Zalejcie wszystko winem, dodajcie liść laurowy, tymianek, płatki chili i ocet winny. Gotujcie bez przykrycia na średnim ogniu około 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Wyjmijcie liść laurowy, doprawcie solą i pieprzem. Podawajcie od razu, lub przełóżcie do wysterylizowanych słoiczków. Konfitura będzie do spożycia w przeciągu 2 tygodni. Smacznego!