mini frittaty z koperkiem i wędzonym łososiem

Świetne danie na śniadanie :) Szybkie w wykonaniu, sycące.

Składniki (6 szt.):

• 5 jajek
• 100 g wędzonego łososia, posiekanego
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 1 szalotka, posiekana drobno
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
• 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżeczka oliwy, do wysmarowania foremek na muffiny
• sól, pieprz
• garść rukoli do podania

Rozgrzejcie piec do 180'C. W dużej misce wymieszajcie ze sobą jaja, czosnek, szalotkę, mleko, koperek, łososia, sok i skórkę z cytryny. Popieprzcie i posólcie do smaku. Foremki do muffin wysmarujcie oliwą. Napełnijcie je masą. Pieczcie 20-25 minut. Odstawcie do wystygnięcia, frittaty trochę "usiądą", nie przejmujcie się tym, nie ma to wpływu na ich smak :) Podawajcie je na rukoli skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Smacznego!