makaron z kalafiorem i parmezanem na winie i śmietanie

Cały czas eksperymentujemy z naszymi ukochanymi makaronami. A gdyby tak podać je z kalafiorem? Jak kalafior, to i bułka tarta, zobaczcie co nam z tego wyszło.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy
• 1 szalotka, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• różyczki z 1/2 główki kalafiora
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany, 18%
• 1/4 szklanki białego, wytrawnego wina
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka listków świeżego tymianku
• 250 g makaronu, jaki lubicie
• sól, pieprz

Na głębokiej patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy. Dodajcie cebulę i smażcie aż zmięknie. Dodajcie czosnek, smażcie 2 minuty. Dodajcie kalafior, smażcie na średnim ogniu ok. 10 minut, aż lekko się zrumieni. Dodajcie wino, następnie bulion i śmietanę, wymieszajcie i gotujcie ok. 15 minut. Połowę mikstury z patelni przelejcie do malaksera i zmiksujcie, dodajcie ją z powrotem na patelnię. Dodajcie tymianek, parmezan i doprawcie do smaku solą i pieprzem.
Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Na małej patelni rozgrzejcie pozostałą 1 łyżkę oliwy, wsypcie na to bułkę tartą i podsmażcie, aż się zrumieni. Wymieszajcie sos z makaronem i bułką tartą. Jeśli macie ochotę, możecie dodatkowo makaron posypać startym serem. Smacznego!