sałatka z pieczonymi szparagami, borówkami i serem kozim

Lekka wiosenna sałatka, gotowa w kilka minut.

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów
• oliwa
• sól, pieprz
• garść borówki amerykańskiej
• 50 g sera koziego (jeśli nie lubicie, spokojnie dodajcie ricottę)
• 150 g sałaty, użyliśmy gotowej mieszanki

sos:

• wyciśnięty 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/5 szklanki octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli i pieprzu
• 1/3 szklanki oliwy

Rozgrzejcie piec do 180'C. Na wyścielonej papierem do pieczenia blaszce ułóżcie szparagi (z odciętymi wcześniej zdrewniałymi końcówkami). Skropcie je porządnie oliwą, posólcie i popieprzcie, pieczcie ok. 5-8 minut, wyjmijcie i chwilę ostudźcie.
W międzyczasie wyłóżcie na talarze sałatę, borówkę i ser. Wymieszajcie ze sobą składniki sosu.
Pokrójcie szparagi na mniejsze kawałki, dorzućcie do sałaty, polejcie wszystko sosem. Smacznego!