pieczone szparagi z francuskim sosem gribiche

Jeśli macie szparagi i 30 minut to spokojnie możecie się zabierać za przygotowanie tego prostego dania.

Składniki:

• wiązka szparagów,
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek,
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

sos:

• 3 kurze jaja ugotowane na twardo,
• 1 posiekany ząbek czosnku,
• 2 łyżki octu ryżowego,
• 2 łyżeczki musztardy Dijon,
• 1 łyżka posiekanych kaparów,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku,
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku,
• sól i pieprz 

Piekarnik rozgrzejcie do 220'C. Szparagi rozłóżcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropcie oliwą, sokiem z cytryny. Doprawcie solą i pieprzem i dobrze wymieszajcie. Pieczcie 5-7 minut, aż będą miękkie. 

Przygotujcie sos.
W misce rozgniećcie widelcem żółtko z jednego jajka. Dodajcie ocet, czosnek, musztardę, kapary, pietruszkę, tymianek, doprawcie solą i pieprzem i dobrze wymieszajcie. Uważajcie z solą, kapary są słone. Dodajcie oliwę i ponownie wymieszajcie. 
Szparagi przełóżcie na talerz. Polejcie sosem. Pozostałe jajka posiekajcie i popycie nimi szparagi. Na koniec dodajcie szczypiorek. Smacznego!