gazpacho

Uwielbiamy. Za smak, ale i łatwość przygotowania, bo nie wymaga gotowania :)

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta, bądź zielona
• 1 cebula czerwona
• 3-4 ogórki gruntowe
• 1-2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 300-500 ml wody mineralnej
• 1-2 kromki razowego chleba
• kawałeczek papryczki chili (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• bazylia

Pomidory sparzcie i obierzcie ze skórki. Oddzielcie nasiona, najlepiej na sicie zawieszonym nad miską, dzięki temu zachowacie sok i pozbędziecie się nasion.

Nasiona wyrzućcie, a do miąższu i soku dodajcie resztę składników (warzywa pokrojone) i zmiksujcie. Dodajcie do smaku sól, pieprz i bazylię. Wstawcie do lodówki na 2 godziny.

UWAGA! Zostawcie trochę pokrojonej w kostkę: cebuli, papryk i ogórka. Przydadzą się przy podawaniu zupy :)

Możecie ją również serwować z bagietką, serem kozim lub fetą. Jeśli nie mieliście wystarczająco czasu na chłodzenie, wrzućcie do zupy kostki lodu.