śledzie w wiśniówce

Śledzie, wiadomo, lubią pływać :)

Składniki:

• 5 filetów śledziowych (najlepiej matjasów),
• 2 - 3 średnie czerwone cebule,
• łyżka octu winnego,
• 3 łyżki octu balsamicznego,
• 4 łyżki wody,
• 1 łyżka oleju,
• 50 ml wiśniówki,
• łyżka cukru,
• łyżeczka gorczycy,
• łyżeczka czerwonego pieprzu

Śledzie zalejcie wodą i odstawcie na kilka godzin, zmieńcie wodę przynajmniej dwa razy. Cebulę pokrójcie w talarki. Zalejcie wrzątkiem i odstawcie na pięć minut. Odcedźcie i osuszcie na papierowym ręczniku.
Do rondelka wlejcie 4 łyżki gorącej wody i rozpuśćcie w niej cukier. Dodajcie wiśniówkę, ocet winny i balsamiczny, wymieszajcie. Pieprz i gorczycę rozetrzyjcie w moździerzu.
Śledzie pokrójcie na 2-3 cm kawałki. Na dni słoika wyłóżcie warstwę cebuli, posypcie pieprzem i gorczycą. Następnie ułóżcie warstwę śledzi. Układajcie warstwy, aż zapełnicie słoik. Zalejcie wszystko zalewą z rondelka. Na koniec polejcie olejem. Słoik zamknijcie i wstawcie na minimum trzy dni do lodówki. Smacznego!