buraczany hummus

Hummus, wiadomo, potrawa narodowa :) Żeby wyglądała i smakowała bardziej po polsku, dodaliśmy do niej pieczone buraki. Smakuje wyśmienicie!

Składniki:

• 3 średniej wielkości buraki
• 165 g ugotowanej cieciorki
• 2 łyżki pasty tahini
• 2-3 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki rozgniecionego w moździerzu ziela angielskiego
• sok z 1 cytryny
• skórka starta z 1 cytryny
• sól

Buraki umyjcie, odkrójcie końcówki, zawińcie każdego z osobna w folię aluminiową. Pieczcie w temp. 230'C przez około 45 minut, aż buraki będą miękkie. Gdy wystygną, obierzcie je ze skóry i pokrójcie w mniejsze kawałki, żeby łatwiej się je miksowało.
Wrzućcie wszystkie składniki do blendera, zmiksujcie dokładnie, posólcie do smaku. Hummus przechowujcie w lodówce przez 3 dni. Przed podaniem skropcie oliwą, możecie też zetrzeć trochę skórki cytrynowej, czy posypać uprażonymi ziarnami sezamu. Smacznego!