stek wołowy Tomahawk z sosem chimichurri

Od czasu, do czasu lubimy zjeść kawał dobrego mięsa. Zostaliśmy namówieni przez naszego ulubionego rzeźnika, Szymona, na zakup tomahawka, wyglądał obłędnie, decyzję podjęliśmy szybko :) Postanowiliśmy zamarynować go w cytrusach i sosie Worcestershire, a podać z chimichurri, esencjonalnym, zielonym sosem wprost z Argentyny.

Składniki:

• stek Tomahawk (nasz ważył ok. 2 kg)
• 2/3 szklanki oliwy
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• 1/3 szklanki soku z limonek
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki sosu Worcestershire
• 3 łyżki octu winnego, czerwonego
• 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
• sól, pieprz

chimichurri:

• 1 szklanka natki pietruszki
• 1 szklanka kolendry
• 1/2 szklanki oliwy
• 1/2 cebuli, posiekanej
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki octu winnego, czerwonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)

Połączcie ze sobą składniki marynaty, zanurzcie w niej mięso, my swoje marynowaliśmy w brytfannie, wstawcie do lodówki na całą noc.
Zmiksujcie w malakserze wszystkie składniki chimichurri, odstawcie. Rozgrzejcie grilla, bądź dużą patelnię grillową. Przed smażeniem posólcie i popieprzcie mięso. Grillujcie do zrumienienia, z obu stron. My lubimy średnio wysmażone steki, powinny mieć wtedy temperaturę 57'C. Pokrójcie stek w plastry, podawajcie z sosem. Smacznego!