Och! Jak my lubimy kremowe, gęste, rozpływające się w ustach risotta! Przed Wami kolejne!
Składniki:
- 300 g ryżu do risotto,
- 1 cebula,
- 150 g świeżego szpinaku
- 80 g sera gorgonzola,
- oliwa z oliwek,
- 3-4 cienkie plastry wędzonego boczku,
- sól, pieprz,
- parmezan,
- 1,5 litra wywaru warzywnego
Szpinak
umyjcie, wrzućcie do rondla z wrzątkiem, gotujcie przez 5 minut. Odcedźcie i
zmiksujcie na gładką masę. Odstawcie. Na patelnię wlejcie 2-3 łyżki oliwy.
Usmażcie na niej drobno pokrojoną cebulę dodajcie ryż i smażcie przez kilka
minut ciągle mieszając. Zalejcie
wywarem, tak żeby przykrył ryż, dodajcie szpinak, doprawcie pieprzem i
solą, gotujcie ok. 15-18 minut, aż ryż będzie gotowy. W trakcie gotowania ryż
będzie wchłaniał wywar dlatego musicie uzupełniać go na bieżąco. W trackie gotowania ryżu usmażcie boczek na
suchej patelni. Gdy ryż będzie gotowy dodajcie gorgonzolę. Podawajcie z
pokruszonym boczkiem i świeżo tartym parmezanem. Smacznego!
