Pomysł kolorowego carpaccio narodził się przed jedną z kolacji wege. Danie zasmakowało nam bardzo, więc się nim dzielimy. I znów wygrywa prostota!
Składniki:
- 1-2 buraki, klasyczne, żółte (Boldor) czy też w paski (Tonda di Chioggia)
- 1-2 marchewki, klasyczna, żółta (Mello Yello), fioletowa (Deep Purple)
- 1 topinambur
- 2-3 rzodkiewki
- 1 biała rzepa
- liście botwinki
- garść uprażonych orzeszków piniowych
- oliwa orzechowa
- sól, pieprz
Umyjcie
wszystkie warzywa. Marchewki, topinambur, buraki i rzepę obierzcie. Używając
mandoliny posiekajcie wszystkie warzywa na cienkie plastry. Ułóżcie je na
talerzu. Posypcie prażonymi orzechami, solą, pieprzem, skropcie oliwą, dodajcie
liście botwinki. Smacznego!
