makaron soba z zielonymi szparagami, grzybami shiitake i wakame

Raczyliśmy nim naszych gości na jednej z kolacji u sąsiadów, mlaskania nie było końca, spróbujcie?

Składniki:

• 2 łyżki suszonego wakame (glony)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 250 g makaronu soba
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki posiekanego imbiru
• 2 łyżeczki posiekanego czosnku
• 350 g zielonych szparagów, umytych, z obciętymi końcówkami, pokrojone w 3-5 cm kęsy
• 1 szklanka suszonych grzybów shiitake, namoczonych i podgotowanych (ok. 10 min), pokrojonych w plastry
• 1 łyżka nasion sezamu, użyliśmy czarnego

Zalejcie w misce wakame  szklanką zimnej wody, odstawcie na 15 min, aż nabiorą objętości. Odciśnijcie z nadmiaru wody, odstawcie.
W miseczce wymieszajcie ze sobą sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy i cukier, odstawcie.
Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, przelejcie zimną wodą, aby przerwać proces gotowania, odstawcie.
Na rozgrzaną patelnię wlejcie olej, wrzućcie imbir i czosnek, chwilę smażcie, dodajcie grzyby i szparagi i smażcie kolejną minutę. Dodajcie 2 łyżki wody, przykryjcie patelnię i gotujcie aż szparagi lekko zmiękną, ok. 2 minut, w zależności od ich grubości.
Dodajcie na patelnię makaron i przygotowany sos, wymieszajcie wszystko delikatnie ze sobą. Wyłóżcie na talerze, dodajcie wakame, posypcie sezamem. Smacznego!