koreański gulasz z wieprzowiną, tofu i kimchi (Kimchi Jjigae)

Jak tylko popełnijcie swoje kimchi, zróbcie koniecznie ten gulasz z jego udziałem! To jedno z najbardziej tradycyjnych koreańskich dań. Cudownie rozgrzewa, ale i syci. Idealna potrawa na jesienno-zimowe miesiące!

Składniki: (2 porcje)

Mięso:

• 200g boczku pokrojonego w ok. cenymetrową kostkę,
• łyżka mirinu (możcie zastąpić octem ryżowym),
• pieprz

Mięso przyprawcie mirinem i pieprzem. Odstawcie na minimum 15 minut.
  
Pasta do gulaszu:

• łyżka płatków chili (gochugaru),
• łyżka pasty gochujang,
• łyżka sosu sojowego,
• rozgnnieciony ząbek czosnku,
• pieprz

W niedużej misce wymieszjacie składniki pasty. Odstawcie na bok. Będzie potrzebna do przyprawienia gulaszu.

Pozostałe składniki:

• szklanka kimchi, przepis tutaj
• 1/2 drobno posiekanej cebuli,
• posiekany szczypiorek,
• 2-3 grzyby shiitake (wcześniej namoczone i posiekane)
• 150 g pokrojonego w plastry tofu,
• 1-2 szklanki wody

Wybierzcie rondel, w którym zmieścicie wszystkie składniki i będziecie mogli swobodnie je mieszać.
Zacznijcie o podsmażania boczku. Następnie dodajcie kimchi i smażcie, aż kapusta zmięknie. Dodajcie pozostałe pastę oraz składniki poza szczypiorkiem. Na początek dodajcie jedną szklankę wody. Jeśli uznacie, że gulasz jest zbyt gęsty możecie dodać więcej. Rozprowadźcie pastę po całym rondlu, musi połączyć się ze wszystkimi składnikami. Jednocześnie uważajcie, żeby nie połamać tofu. Gdy zacznie się gotować zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 15 minut do czasu kiedy boczek będzie miękki. Przełóżcie do misek, posypcie szczypiorkiem. Możecie podawać z ryżem. Smacznego!