naleśniki (pancakes) z figami, nasionami granatu i sosem jogurtowo-miodowym

Śniadanie mistrzów! Bo kto nie lubi naleśników? Człowiek trochę nastoi się przy smażeniu, ale TEN smak rekompensuje potem wszystko!

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 3 łyżki miodu
• 2 jaja
• olej rzepakowy

do podania:

• jogurt
• 2-4 figi, pokrojone w ćwiartki
• pestki granatu
• miód

Zacznijcie od wymieszania suchych składników, mąki, proszku do pieczenia, soli i sody. Odstawcie. Do szklanki z mlekiem dodajcie sok z cytryny, wymieszajcie, odstawcie. W osobnej misce połączcie ze sobą jogurt grecki, 3 łyżki miodu i jaja. Wymieszajcie dobrze. Dolejcie do tego mleko z sokiem z cytryny, znów wymieszajcie. Teraz połączcie składniki suche z mokrymi, ciasto nie powinno być za bardzo lejące.
Rozgrzejcie patelnię, dodajcie kapkę oleju. Smażcie po 3-4 naleśniki na patelni, po 2 minuty z każdej strony.
Podawajcie je polane jogurtem z kapką miodu. Wyłóżcie figi i owoce granatu. Możecie wylizać talerze ;) Smacznego!

makaron z tofu, marchewką, awokado i sezamem

Leżeliśmy już w łóżku...słuchaj, co jutro zjemy? Gorąco, nie chce mi się stać przy garach...może jakiś makaron? Pamiętasz? Mamy w lodówce jeszcze tę marynatę..może coś z tym? I tak w 5 minut, rzucając propozycje dodatków, powstał pomysł, całkiem smaczny pomysł ;)

Składniki:

marynata:

• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 1 duży ząbek czosnku, wyciśnięty
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru

• 200 g makaronu ryżowego
• 1 awokado, posiekane, skropione cytryną
• 1 mała marchewka, posiekana mandoliną na cienkie pasy
• 250 g tofu
• garść kiełków, użyliśmy mieszanki soczewicy, fasoli mung i cieciorki
• garść posiekanego szczypiorku
• sezam jasny i ciemny, do podania
• łyżka oleju rzepakowego
• 2-3 dymki, posiekane
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• płatki chili (opcjonalnie)

Wymieszajcie ze sobą składniki marynaty. Pokrójcie tofu na kawałki wielkości kęsa. Zalejcie je 2 łyżkami marynaty, odstawcie do lodówki na 15 minut. Makaron ryżowy ugotujcie wg przepisu na opakowaniu, przełóżcie do dużej miski, zalejcie resztą marynaty, wymieszajcie. Na rozgrzaną patelnię wlejcie olej, wrzućcie dymkę, chwilę podsmażcie, dodajcie czosnek i imbir. Dodajcie marchewkę i tofu wraz z marynatą, smażcie chwilkę 1-2 minuty, mieszając. Usmażone tofu z warzywami dodajcie do makaronu, delikatnie wymieszajcie. Nałóżcie na talerze, dodajcie awokado, kiełki, sezam i szczypiorek. Jak lubicie ostre smaki, posypcie płatkami chili. Smacznego!