Zrobiła furorę na ostatniej Kolacji u sąsiadów. Myślimy sobie, że wchodzi do pierwszej piątki naszych zup! Składniki (dla 4 osób):
200 g główek czosnku
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz
1 łyżka masła
1 cebula
listki z 2 gałązek tymianku
1 łyżka mąki pszennej
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
50 ml białego wina
500 ml wywaru warzywnego bądź mięsnego
150 ml mleka
100 ml śmietany 30%
kilka kropel oliwy truflowej
grzanki:
2 kromki ciemnego pieczywa lub takiego, jakie lubicie
1 łyżeczka oliwy
1 łyżka startego parmezanu
Zacznijcie od upieczenia czosnku. Rozgrzejcie piec do temperatury 190'C. Odetnijcie górę główki czosnku, w 1/4 wysokości. Skropcie oliwą, posólcie i popieprzcie, zawińcie podwójnie w folię aluminiową, wstawcie do pieca i pieczcie ok. 90 minut. Wyjmijcie i odstawcie do wystygnięcia. Wyciśnijcie upieczone ząbki czosnku do miski. W garnku podgrzejcie masło, wrzućcie posiekaną cebulę razem z tymiankiem i smażcie, aż się zeszkli. Dodajcie mąkę, wymieszajcie i chwilę podsmażcie. Dodajcie następnie upieczony czosnek, musztardę, ocet, gałkę. Popieprzcie do smaku. Dodajcie wino, wymieszajcie. Dodajcie wywar, mleko i śmietanę, wymieszajcie wszystko. Doprowadźcie do wrzenia, następnie zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 10 minut. W międzyczasie do pieca rozgrzanego do 180'C, na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, wrzućcie kromki chleba pokrojone w kawałki wielkości kęsa, skropione oliwą i posypane parmezanem. Wymieszajcie je ręką przed wstawieniem do pieca. Pieczcie ok. 12 minut. Zmiksujcie zupę. Podawajcie z parmezanowymi grzankami, listkami tymianku, skropioną oliwą truflową. Smacznego!
Jesteśmy maniakami placków wszelkiej maści, tak, jemy je również na śniadanie! Spróbujcie! Pycha! Składniki: placki:
2-3 ziemniaki, obrane, starte na tarce o grubych oczkach
1/2 białej cebuli, posiekanej
1 jajko
2 łyżki mąki
sól, pieprz
olej roślinny
dodatki:
2 łyżki śmietany 18%
100 g łososia wędzonego, w plastrach
1 awokado, pokrojone w plastry, skropione sokiem z cytryny
garść kaparów
1/2 czerwonej cebuli, posiekanej w cienkie księżyce/pióra
2 jajka, ugotowane na pół miękko, ok. 4 minuty od zagotowania
garść kolendry
1/2 cytryny
sól, pieprz
Wymieszajcie składniki na placki. Rozgrzejcie patelnię, wlejcie olej i usmażcie placki. Odstawcie na talerz wyścielony papierowym ręcznikiem, osuszcie z nadmiaru oleju. Ugotujcie jajka na pół miękko, po zagotowaniu wyłączcie kuchenkę, przykryjcie garnek pokrywką i czekajcie ok. 4 minuty, w zależności od wielkości jajka wydłużajcie, bądź skracajcie ten czas. Wyłóżcie placki na talerz. Dodajcie na nie śmietanę, łososia, plastry awokado, pióra czerwonej cebuli, jajka, posypcie wszystko kaparami, kolendrą, solą, pieprzem i skropcie sokiem z cytryny. Smacznego!
Sezon na boczniaki w pełni. Wykorzystajcie go należycie! Składniki:
250 g boczniaków, pokrojonych
250 g makaronu jaki lubicie, użyliśmy soba
2 -3 ząbki czosnku, posiekane
1 cebula, posiekana
1 cukinia, pokrojona mandoliną w cienkie wstążki
1 marchewka, pokrojona mandoliną w cienkie wstążki
sól, pieprz
2 łyżki oleju roślinnego
cząstka limonki
sezam
garść posiekanego szczypiorku
chili
sos:
2 łyżki tahini
1 łyżka miso
2 łyżki syropu z agawy
2-3 łyżki wody
Wymieszajcie składniki sosu, odstawcie. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Zostawcie 1/4 szklanki wody z gotowania. Odcedźcie i przelejcie wodą. Na rozgrzaną, głęboką patelnię wlejcie olej, wrzućcie cebulę, chwilę podsmażcie, dodajcie czosnek, wymieszajcie. Dodajcie boczniaki, smażcie ok. 4-5 minut. Dorzućcie warzywa, wymieszajcie, smażcie ok. 2 minuty. Posólcie i popieprzcie do smaku. Dodajcie makaron i sos, delikatnie wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, posypcie szczypiorkiem, sezamem, dodajcie sok z limonki oraz chili, jeśli lubicie. Smacznego!
Print 
PDF
