Zrobiła furorę na ostatniej Kolacji u sąsiadów. Myślimy sobie, że wchodzi do pierwszej piątki naszych zup!
Składniki (dla 4 osób):
- 200 g główek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- listki z 2 gałązek tymianku
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 50 ml białego wina
- 500 ml wywaru warzywnego bądź mięsnego
- 150 ml mleka
- 100 ml śmietany 30%
- kilka kropel oliwy truflowej
grzanki:
- 2 kromki ciemnego pieczywa lub takiego, jakie lubicie
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 łyżka startego parmezanu
Zacznijcie od upieczenia czosnku. Rozgrzejcie piec do temperatury 190'C. Odetnijcie górę główki czosnku, w 1/4 wysokości. Skropcie oliwą, posólcie i popieprzcie, zawińcie podwójnie w folię aluminiową, wstawcie do pieca i pieczcie ok. 90 minut. Wyjmijcie i odstawcie do wystygnięcia. Wyciśnijcie upieczone ząbki czosnku do miski.
W garnku podgrzejcie masło, wrzućcie posiekaną cebulę razem z tymiankiem i smażcie, aż się zeszkli. Dodajcie mąkę, wymieszajcie i chwilę podsmażcie. Dodajcie następnie upieczony czosnek, musztardę, ocet, gałkę. Popieprzcie do smaku. Dodajcie wino, wymieszajcie. Dodajcie wywar, mleko i śmietanę, wymieszajcie wszystko. Doprowadźcie do wrzenia, następnie zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 10 minut. W międzyczasie do pieca rozgrzanego do 180'C, na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, wrzućcie kromki chleba pokrojone w kawałki wielkości kęsa, skropione oliwą i posypane parmezanem. Wymieszajcie je ręką przed wstawieniem do pieca. Pieczcie ok. 12 minut.
Zmiksujcie zupę. Podawajcie z parmezanowymi grzankami, listkami tymianku, skropioną oliwą truflową. Smacznego!
Jesteśmy maniakami placków wszelkiej maści, tak, jemy je również na śniadanie! Spróbujcie! Pycha!
Składniki:
placki:
- 2-3 ziemniaki, obrane, starte na tarce o grubych oczkach
- 1/2 białej cebuli, posiekanej
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- olej roślinny
dodatki:
- 2 łyżki śmietany 18%
- 100 g łososia wędzonego, w plastrach
- 1 awokado, pokrojone w plastry, skropione sokiem z cytryny
- garść kaparów
- 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej w cienkie księżyce/pióra
- 2 jajka, ugotowane na pół miękko, ok. 4 minuty od zagotowania
- garść kolendry
- 1/2 cytryny
- sól, pieprz
Wymieszajcie składniki na placki. Rozgrzejcie patelnię, wlejcie olej i usmażcie placki. Odstawcie na talerz wyścielony papierowym ręcznikiem, osuszcie z nadmiaru oleju. Ugotujcie jajka na pół miękko, po zagotowaniu wyłączcie kuchenkę, przykryjcie garnek pokrywką i czekajcie ok. 4 minuty, w zależności od wielkości jajka wydłużajcie, bądź skracajcie ten czas.
Wyłóżcie placki na talerz. Dodajcie na nie śmietanę, łososia, plastry awokado, pióra czerwonej cebuli, jajka, posypcie wszystko kaparami, kolendrą, solą, pieprzem i skropcie sokiem z cytryny. Smacznego!
Sezon na boczniaki w pełni. Wykorzystajcie go należycie!
Składniki:
- 250 g boczniaków, pokrojonych
- 250 g makaronu jaki lubicie, użyliśmy soba
- 2 -3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 1 cukinia, pokrojona mandoliną w cienkie wstążki
- 1 marchewka, pokrojona mandoliną w cienkie wstążki
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju roślinnego
- cząstka limonki
- sezam
- garść posiekanego szczypiorku
- chili
sos:
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka miso
- 2 łyżki syropu z agawy
- 2-3 łyżki wody
Wymieszajcie składniki sosu, odstawcie. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Zostawcie 1/4 szklanki wody z gotowania. Odcedźcie i przelejcie wodą. Na rozgrzaną, głęboką patelnię wlejcie olej, wrzućcie cebulę, chwilę podsmażcie, dodajcie czosnek, wymieszajcie. Dodajcie boczniaki, smażcie ok. 4-5 minut. Dorzućcie warzywa, wymieszajcie, smażcie ok. 2 minuty. Posólcie i popieprzcie do smaku. Dodajcie makaron i sos, delikatnie wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, posypcie szczypiorkiem, sezamem, dodajcie sok z limonki oraz chili, jeśli lubicie. Smacznego!
